دانلود پایان نامه با موضوع استخراج و شناسایی ترکیبات طبیعی موجود در کبد و بافت عضله ماهی کفشک زبان گاوی
مقدمه :
اسیدهای چرب اشباع نشده با چند پیوند دو گانه (PUFA)Poly Unsturated Fatty Acids از نوع اسید های چرب Omega-3 و اسیدهای چرب Omega-6 جزو اسیدهای چرب ضروری برای بدن انسان هستند که بدن انسان توانایی ساخت این اسیدهای چرب اشباع نشده را ندارد و باید از طریق مواد غذایی تامین گردد .
اسیدهای چرب Omega-3 بیشتر در بدن ماهی و بخصوص ماهی های روغنی مثل شاه ماهی،ماهی خال مخالی، ساردین ، پلیچارد، ماهی آزاد و ماکرل یافت می شود . اسیدهای چرب امگا ۳ شامل (ALA) Alpha – Linolenic Acid و دو مشتق آن با اسامی Decosahexaenoic Acid (DHA) و Eicosapentaenoic Acid (EPA) می باشند .
در بدن ماهی ALA از طریق فعل و انفعالات بیوشیمیایی به EPA , DHA تبدیل می گردد . مشابه همین امر در بدن انسان نیز رخ می دهد اما آنچه حائز اهمیت است این است که ALA در بدن وجود نداشته و ساخته نمی شود ، بنابراین بایستی از طریق مواد غذایی(مثل ماهی و روغن ماهی که یکی از منابع سرشار اسیدهای چرب امگا ۳ است ) به بدن برسد و همین نکته نشانگر ضرورت مصرف ماهی و غذاهای دریایی می باشد . [۱۲] . DHA برای عملکرد مغز، چشم و سیستم تولید مثل پستانداران ضروری است و تحقیقات اخیر نشان می دهد که وجود آن به میزان کافی در بدن باعث …
جهت دانلود به ادامه مطلب مراجعه نمایید
دانلود پایان نامه با موضوع استخراج و شناسایی ترکیبات طبیعی موجود در کبد و بافت عضله ماهی کفشک زبان گاوی
مقدمه :
اسیدهای
چرب اشباع نشده با چند پیوند دو گانه (PUFA)Poly Unsturated Fatty Acids
از نوع اسید های چرب Omega-3 و اسیدهای چرب Omega-6 جزو اسیدهای چرب ضروری
برای بدن انسان هستند که بدن انسان توانایی ساخت این اسیدهای چرب اشباع
نشده را ندارد و باید از طریق مواد غذایی تامین گردد .
اسیدهای
چرب Omega-3 بیشتر در بدن ماهی و بخصوص ماهی های روغنی مثل شاه
ماهی،ماهی خال مخالی، ساردین ، پلیچارد، ماهی آزاد و ماکرل یافت می شود .
اسیدهای چرب امگا ۳ شامل (ALA) Alpha – Linolenic Acid و دو مشتق آن با
اسامی Decosahexaenoic Acid (DHA) و Eicosapentaenoic Acid (EPA) می باشند
.
در بدن ماهی ALA از طریق فعل و انفعالات بیوشیمیایی به EPA ,
DHA تبدیل می گردد . مشابه همین امر در بدن انسان نیز رخ می دهد اما آنچه
حائز اهمیت است این است که ALA در بدن وجود نداشته و ساخته نمی شود ،
بنابراین بایستی از طریق مواد غذایی(مثل ماهی و روغن ماهی که یکی از منابع
سرشار اسیدهای چرب امگا ۳ است ) به بدن برسد و همین نکته نشانگر ضرورت مصرف
ماهی و غذاهای دریایی می باشد . [۱۲] . DHA برای عملکرد مغز، چشم و سیستم
تولید مثل پستانداران ضروری است و تحقیقات اخیر نشان می دهد که وجود آن به
میزان کافی در بدن باعث …
فهرست مطالب :
چکیده
مقدمه
فصل اول: کلیات
هدف
پیشینه تحقیق
روش کار و تحقیق
فصل دوم: کفشک زبانی ماهیان(cynoglossidae tongue soles)
کفشک زبان گاوی(cynoglossus marco lepidotus)
کفشک زبانی ماهیان (cynoglossidae tongue soles)
ریخت شناسی کفشک زبانی ماهیان
گونه های موجود در ایران
جایگاه سیستماتیک کفشک زبان گاوی (cynoglossidate macrolepidotus )
ریخت شناسی کفشک زبان گاوی (largescale tonguesole)
محیط زیست
ارزش اقتصادی
اندازه و وزن
پراکنش
فصل سوم:چربی ها (lipids) وروغن ماهی(fish oil)
چربی ها
اسید های چرب
مشخصات عمومی اسیدهای چرب
خواص اسیدهای چرب
ساختمان و خواص انوع چربیها
چربی های خنثی (اسیل گلیسرولها)
فسفوگلیسیریدها
اسفنگولیپیدها و گلیکولیپیدها
موم ها ( waxed)
لیپیدهایی که صابون نمی شوند
روغن ماهی (Fish oil)
فصل چهارم : مواد و روش ها
مواد مصرف شده
وسایل آزمایشگاهی مورد نیاز
دستگاههای مورد نیاز
روش
تهیه نمونه ماهی کفشک زبان گاوی
استخراج مواد طبیعی از کبد و بافت عضله ماهی کفشک زبان گاوی
مراحل عملی استخراج به روش Bligh and dyer
استخراج و خالص سازی چربی ها در روش Bligh and dyer
استفاده توأم از کروماتوگراف و طیف سنج جرمیGC/MS
اندیس کواتس (Kovts index )
شناسایی مواد طبیعی موجود در فاز –n هگزانی کبد و بافت عضله ماهی کفشک زبان گاوی (largescale tongusole) با استفاده از دستگاه GC/MS
مشخصات دستگاه GC/MS مورد استفاده
فصل پنجم : نتایج آزمایش و بحث
نتایج ، تفسیر داده ها و شناسایی طیف های GC-MS
بحث
پیشنهادات
فهرست منابع
۳ هزار تومان
مقطع : کارشناسی ارشد
تعداد صفحه : 100
فرمت : Doc (ورد)
حجم : 4.4 مگابایت
پسوند فایل فشرده : Zip
برنامه فشرده ساز : Power Archiver
رمز فایل فشرده در صورت نیاز : BeyhaghMarket.ir
