دانلود پایان نامه با موضوع تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد
مقدمه :
تولید اسیدهای آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است.از جمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیته مناسب، قابلیت بافری و . . . هر سال به مقدار %۲-۳ بر میزان مصرف آن افزوده می‌گردد.
از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلستان و چند کشور اروپایی بودند که در قرون ۱۸ و ۱۹ به روش شیمیایی اقدام به این عمل نمودند و تقریباً از اوایل قرن ۲۰ روشهای بیوتکنولوژی در سراسر دنیا رایج شدند که هنوز هم کاربرد دارند.
ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن استفاده می‌شد ولی به تدریج روش غوطه وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در روش غوطه‌وری کنترل بهتر و آسانتر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و راندمان بیشتر می‌باشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان سوبسترا رواج یافت. به هر حال در …
جهت دانلود به ادامه مطلب مراجعه نمایید
دانلود پایان نامه با موضوع تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد
مقدمه :
تولید
اسیدهای آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد
مطالعه و بررسی بوده است.از جمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک
است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع
می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیته مناسب، قابلیت بافری و . . . هر
سال به مقدار %۲-۳ بر میزان مصرف آن افزوده می‌گردد.
از اولین
کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلستان و چند
کشور اروپایی بودند که در قرون ۱۸ و ۱۹ به روش شیمیایی اقدام به این عمل
نمودند و تقریباً از اوایل قرن ۲۰ روشهای بیوتکنولوژی در سراسر دنیا رایج
شدند که هنوز هم کاربرد دارند.
ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن
استفاده می‌شد ولی به تدریج روش غوطه وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در
روش غوطه‌وری کنترل بهتر و آسانتر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و
راندمان بیشتر می‌باشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید
این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان
سوبسترا رواج یافت. به هر حال در …
فهرست مطالب :
دیباچه
فصل اول: شناخت کلی اسید سیتریک
مقدمه
پیشینه
سوبستراهای استفاده شده بای تولید اسید سیتریک
خواص فیزیکی اسید سیتریک
خواص شیمیایی اسید سیتریک
منابع طبیعی اسید سیتریک
کاربرد اسید سیتریک
مشتقات اسید سیتریک
نمکها
استرها
فصل دوم: بیوشیمی تخمیر و متابولیسم تولید اسید سیتریک
بیوشیمی تخمیر
بیو شیمی تخمیر
تشکیل اسید سیتریک از پیرووات
فصل سوم: روشهای تولید اسید سیتریک
M.O های مولد اسید سیتریک
مخمرها
آسپرژیلوس نایجر
روش جداسازی سویه A.niger مولد اسید سیتریک
شناسایی اختصاصی A.niger
روش کشت سطحی
روش کشت غوطه‌ور
تخمیر در بستر جامد
روش تخمیر کوجی
تأثیر شرایط محیطی بر تولید اسید سیتریک
شرایط تغذیه‌ای A.niger
تأثیر فلزات trace در تولید اسید سیتریک
تأثیر نیتروژن و فسفر در تولید اسید سیتریک
تأثیر متانول در تولید اسید سیتریک
فصل چهارم: تخمیر در بستر جامد SSF
عریف کشت حالت جامد
تفاوتهای اساسی بین کشت حالت جامد و کشت غوطه ور
مقایسه کشت حالت جامد با سایر فرآیندهای تخمیری
مزایایی سیستم کشت حالت جامد
معایب سیستم کشت حالت جامد
مراحل اصلی فرآیند کشت حالت جامد
پارامترهای مؤثر بر فرایند SSF در تولید اسید سیتریک
فصل پنجم: کاه گندم
تعریف کاه و ویژگیهای ساختاری
کربوهیدراتهای ساختمانی
سلولز
همی سلولز
لیگنین
ترکیب شیمیایی کاه گندم
پیش تیمار (Pretreatment) کاه گندم
روشهای فیزیکی پیش تیمار کاه گندم
پیش تیمار کاه گندم با بخار
روشهای شیمیایی پیش تیمار کاه گندم
پیش تیمار کاه با اوره
پیش تیمار بیولوژیکی کاه گندم
فصل ششم: جداسازی و خالص‌سازی اسید سیتریک
استخراج اسید سیتریک
فروشویی Leaching
روش رسوبگیری
روش استفاده از استخراج با حلال
روش استفاده از غشاء
مقایسه بین روشهای مختلف جداسازی اسید
خالص سازی اسید سیتریک
فصل هفتم: بررسی جنبه اقتصادی
کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
اهمیت اقتصادی طرح
میزان واردات اسید سیتریک
واحدهای تولیدی و واحدهای در دست اجرای اسید سیتریک
منابع مورد استفاده
۲ هزار تومان
مقطع : کارشناسی ارشد
تعداد صفحه : 85
فرمت : Doc (ورد)
حجم : 650 کیلوبایت
پسوند فایل فشرده : Zip
برنامه فشرده ساز : Power Archiver
رمز فایل فشرده در صورت نیاز : BeyhaghMarket.ir
